सर्दियों के मौसम में हरी सब्जियों की भरपूर आवक होती है और इन्हीं में हरी प्याज खास स्थान रखती है। बाजार में आसानी से उपलब्ध हरी प्याज न केवल भोजन का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद लाभकारी मानी जाती है। पोषण विशेषज्ञों और आयुर्वेद के अनुसार, हरी प्याज सर्दियों के लिए एक प्राकृतिक औषधि की तरह काम करती है।
हरी प्याज में विटामिन सी और विटामिन के प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। विटामिन सी शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है, जिससे सर्दी-जुकाम और संक्रमण से बचाव होता है, वहीं विटामिन के हड्डियों को मजबूत बनाए रखने और रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया को संतुलित रखने में मदद करता है। इसमें मौजूद ‘एलिसिन’ तत्व खराब कोलेस्ट्रॉल को कम कर हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है।
आयुर्वेद के अनुसार, हरी प्याज की तासीर उष्ण होती है, जो सर्दियों में शरीर के आंतरिक तापमान को संतुलित रखती है। इसके एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-वायरल गुण फेफड़ों में जमे कफ को साफ करने और श्वसन मार्ग की सूजन को कम करने में सहायक हैं।
हरी प्याज को सब्जी, सलाद या गार्निश के रूप में सेवन किया जा सकता है। हालांकि, इसके पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए इसे अधिक पकाने से बचना चाहिए।
