नई दिल्ली: अंकुरित अनाज और दालें (स्प्राउट्स) सेहतमंद डाइट का एक बेहतरीन हिस्सा हैं, जो शरीर को भरपूर प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और कई जरूरी मिनरल्स प्रदान करती हैं। आजकल सुबह के नाश्ते में स्प्राउट्स खाने का चलन तेजी से बढ़ा है। अंकुरित मूंग, चना और अन्य दालों को लोग अलग-अलग तरीकों से अपनी डाइट में शामिल कर रहे हैं। हालांकि, एक्सपर्ट्स का मानना है कि इनके पूरे पोषक तत्व इस बात पर निर्भर करते हैं कि किस अनाज या दाल का इस्तेमाल किया गया है और उसे किस तरह तैयार किया गया है।
रोजाना स्प्राउट्स खाने के मुख्य फायदे:
- बेहतर पाचन: यह पाचन क्रिया को दुरुस्त रखने में मदद करता है।
- वजन नियंत्रण: इसे खाने से पेट लंबे समय तक भरा महसूस होता है, जिससे असमय भूख नहीं लगती।
- संतुलित पोषण: शरीर को जरूरी विटामिंस और मिनरल्स की दैनिक खुराक आसानी से मिल जाती है।
क्या यह सभी समस्याओं का इलाज है?
स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, स्प्राउट्स को सुपरफूड माना जाता है, लेकिन इसे लेकर कुछ भ्रांतियां भी हैं। इसे खाने से सभी बीमारियों से पूरी तरह बचाव हो जाए या मेटाबॉलिज्म अचानक बहुत तेज हो जाए, इस बात की कोई गारंटी नहीं होती है। यह आपकी समग्र सेहत को बेहतर बनाने का एक जरिया है, न कि किसी बीमारी का एकमात्र इलाज।
स्प्राउट्स खाते समय इन बातों का रखें ध्यान:
- तैयारी का तरीका: अनाज को अंकुरित करते समय साफ-सफाई (हाइजीन) का पूरा ध्यान रखें, ताकि बैक्टीरिया न पनपें।
- सीमित मात्रा: किसी भी चीज की अति नुकसानदेह हो सकती है, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में ही खाएं।
- पकाने का तरीका: कुछ लोगों को कच्चे स्प्राउट्स पचाने में दिक्कत होती है, ऐसे में उन्हें हल्का उबालकर या स्टीम करके खाना ज्यादा फायदेमंद हो सकता है।
