रायपुर। स्वाद से भरपूर दलिया पकोड़ा जो बनाने में आसान होने के साथ-साथ खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। चटनी के साथ परोसे। आप इसके साथ एक गरम कप मसाला चाय भी परोस सकते हैं।
सामग्री :
1 पक दलिया
स्वादानुसार नमक
1/2 चम्मच तेल
1/3 कप बेसन
1 बारीक कटा प्याज़-
1/4 कप बारीक कटा धनिया पत्ती
5 बारीक कटी मिर्च
स्वादानुसार नमक
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच अजवाइन
आवश्यकतानुसार पानी
आवश्यकतानुसार तेल- तलने के लिए
विधि :
-दलिया को अच्छी तरह से धो लें।
-कुकर में 2 कप पानी गर्म करें। उसमें दलिया, थोड़ा सा नमक और आधा चम्मच तेल डालें। कुकर बंद करके चार से पांच सीटी आने तक पकाएं। गैस ऑफ करें और कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने दें।
-कुकर खोल कर देखें दलिया पका है या नहीं और उसका पानी पूरी तरह से सूख गया है? अगर कुकर में पानी बचा हुआ है तो गैस ऑन करके मध्यम आंच पर पूरा पानी सूखा लें।
-दलिया को एक बड़े बर्तन में डालकर ठंडा होने दें। जब दलिया ठंडा हो जाए तो उसमें बेसन, प्याज़, धनिया पत्ती, हरी मिर्च, नमक, हल्दी पाउडर, जीरा, अजवाइन, आधा चम्मच तेल और आवयश्कतानुसार पानी डालकर पकौड़ा के लिए गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
-कड़ाई में तेल गर्म करें। तैयार घोल से छोटे छोटे पकौड़े गर्म तेल में डालते जाएं। सुनहरा होने तक तलें।
-अपनी मनपसंद चटनी के साथ सर्व करें।
